日前，工信部發(fā)布了19個(gè)工業(yè)行業(yè)淘汰落后產(chǎn)能目標(biāo)任務(wù)，味精淘汰落后產(chǎn)能的步伐大幅加快。曾經(jīng)風(fēng)靡全國的廚房利器——味精，已經(jīng)走上“下坡路”，行業(yè)大洗牌之后，味精市場(chǎng)逐步趨穩(wěn)，走勢(shì)向好。在市場(chǎng)這只無形之手的調(diào)節(jié)下，味精行業(yè)或?qū)⒉饺胗行?、良性?jìng)爭(zhēng)階段。

去年以來，國內(nèi)味精行情持續(xù)大幅下滑，截至5月底，各主要味精生產(chǎn)廠家售價(jià)已跌破7000元/噸。在經(jīng)歷了2006-2008年的行業(yè)大戰(zhàn)之后，味精行業(yè)正在發(fā)生又一次深刻變化。一時(shí)間，中小味精生產(chǎn)廠家紛紛停產(chǎn)限產(chǎn)，大企業(yè)利潤(rùn)下降。然而，筆者近日從市場(chǎng)一線了解到，劇烈的行業(yè)整合迫使部分中小企業(yè)退場(chǎng)，進(jìn)一步提升了產(chǎn)業(yè)集中度，同時(shí)增強(qiáng)了現(xiàn)有企業(yè)的行業(yè)自律意識(shí)，通過自覺限產(chǎn)降低市場(chǎng)供應(yīng)量、提振價(jià)格的心態(tài)明顯增強(qiáng)，市場(chǎng)方面已顯現(xiàn)好轉(zhuǎn)跡象，部分市場(chǎng)已經(jīng)報(bào)價(jià)7600元/噸。在7月初召開的味精行業(yè)座談會(huì)上，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)呼吁味精企業(yè)正視當(dāng)前的市場(chǎng)困境，采取積極手段，自覺限制產(chǎn)能，維護(hù)行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。

中國大陸增鮮調(diào)味品市場(chǎng)的容量超過300億元，占調(diào)味品行業(yè)總體容量的近25%，這其中，以味精為代表的傳統(tǒng)增鮮調(diào)味品直接市場(chǎng)容量又占到70%以上?？梢哉f，味精仍是目前中國大陸增鮮調(diào)味品市場(chǎng)最重要的品種之一。從近期的市場(chǎng)表現(xiàn)來看，各味精生產(chǎn)企業(yè)正在以實(shí)際行動(dòng)作為響應(yīng)，當(dāng)前味精市場(chǎng)逐步趨于穩(wěn)定，以價(jià)格戰(zhàn)為主導(dǎo)的混戰(zhàn)局面將成為歷史，整個(gè)行業(yè)宏觀走勢(shì)總體向好。

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